意外に簡単♥ティラミス
なにがいいって、スポンジを焼かなくていいのが嬉しい
卵の泡立てこそ必要ですが、それもあまりシッカリしないほうが好い、という
ナマケモノ向けのお菓子 (^O^) ／
実労30分 出来上がりまで 約6時間
♦ 材料 ♦
| マスカルポーネ・チーズ | 250g | |
| 卵 | 1～2個 | |
| 砂糖 | 大匙2杯ほど | |
| サボイビスケット | 25～30個 | |
| エスプレッソ珈琲 | 100cc程度 | |
| ココアパウダー | 適宜 | |
| ラム酒など | 適宜 |
- ♦ 道具 ♦
泡立器
ボウル2個
卵黄用・卵白用粉ふるい
ティラミスを流しいれる容器
♦ 下準備 & コツ ♦
- サボイビスケットが並ぶような、深さ4～5センチの容器を準備します。四角いタッパーウェアなど、フタがしっかり出来るので、そのまま保存出来て便利です
- チーズは、ある程度軟らかくないと扱いにくいので、冬など、とりかかる2時間くらい前には、冷蔵庫から出しておきたいところです
- エスプレッソまたは濃い目に入れたコーヒー ( インスタントでも可 ) は、熱々では使えませんので、独り分くらいをあらかじめ作っておきます
- ビスケットによっては、もの凄い勢いで滲みこみ、ぐずぐずに崩れます。そんな時は、刷毛かスプーンでたらします
- 冷やす時間ですが、ある程度時間が経ち卵白が弱ってくるくらいが美味しい、と私には思えます
実は翌日くらいが、私的には好みです
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卵黄に砂糖を加え、泡立器または木へらで、白っぽく、もったりするまで混ぜます※電動を使うなら “中” 程度の強さで |
マスカルポーネチーズを加え混ぜます電動なら、やはり “中” 程度の強さで |
卵白は9分たてくらいのまったりした泡で止めます |
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卵白をクリームのほうに混ぜ込んでいきます |
よく混ざったらクリームは完成 |
ビスケットをコーヒーにひたし容器に並べます |
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一列並んだら、クリームを流し |
粉ふるいを通して、ココアパウダーを全体に振れば完成です |
冷蔵庫で冷やします。実は翌日くらいが、私的には好みです |