サマー・プディング

サマー・プディング

実労30分　出来上がりまで　約半日

♦ 材料 ♦

サンドイッチ用パン　4～5枚
ベリー（冷凍が便利）　1kg
砂糖類            好みで、味を見ながら
ヨーグルトか生クリーム　ソースとして適宜
♦ 道具 ♦

なべ

プディングを詰める容器 ( ガラス製がわかりやすい )

ラップと重石

♦ 仕上げ & コツ ♦

  • 必須ではありませんが、カスタードのアングレーズ · ソースや、7分立ての生クリームが合います
  • ヨーグルト · ソースは、ガーゼで1時間以上水きりして、濃厚さをもたせ、好みでバニラビーンズ、カスタード、蜂蜜で風味をつけると、おいしいです

♦ 作りかた ♦

サマープディング手順1 サマープディング手順2 サマープディング手順3

もちろん生のほうが美味でしょうが、火を通すし、便利なので、冷凍を使います

なべで解凍し、砂糖などで、好みの甘味に調節

パンをすき間なく、ぴったり型に貼り付ける※バターを塗る必要は無し
サマープディング手順4 サマープディング手順5 サマープディング手順6

フチまでベリーを詰める

パンでふたをする

最初はこんな感じ
サマープディング手順7 サマープディング手順8 サマープディング手順9

半日ほど経って果物の液がパン全体に染みこめば完成

ヨーグルトを冷蔵庫で1～8時間程度水切りする。濃厚で、クリームのような感じになるので、バニラで風味をつけ、ソースに

生クリームやヨーグルト · ソースを添えて