キャラメル入り♥生チョコ
塩キャラメルのチップがサクッサクと、評判がいいホワイトチョコレート
フリーズドライのストロベリーとか、フランボワーズなども相性がいいですよ
実労15分 出来上がりまで 約5時間
♦ 材料 ♦
| ※ ハート型20個程度※ | ||
| ホワイトチョコレート | 150g | |
| 生クリーム | 40g | |
| エクラ・ド・キャラメル | 10g | |
| ホワイトチョコレートパウダー | 5g（省略可） | |
- ♦ 道具 ♦
なべ：生クリーム & チョコレート用
木へらなど、チョコレート用へら
型（お弁当箱程度の大きさ）
♦ チョコレートで注意すること ♦
- 水分はチョコの敵。なべ、冷やす型なども水気は厳禁。
- チョコレートは25度くらいで溶けるので、生クリームは沸騰させる必要はありません。
- 型に敷くのはラップでもいいのですが、シワが刻まれやすいので、型抜きならペーパーのほうが安全。手で丸めるなら、ラップでも大丈夫。
- ホワイトチョコパウダーは、ラッピングのようなものなので、無くても味には関係ありません。
アラザンとか、色つきのチョコスプレーとか、ペンシルでなにか描いてもかわいいですね。 - エクラ・ド・キャラメルは塩キャラメルチップという名前でも販売されています
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ホワイトチョコレートを刻みます |
生クリームを80度くらいに暖め火からおろし、チョコを入れます |
余熱で充分溶けます。ヘラで混ぜ、よく溶かします |
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エクラ・ド・キャラメルが大きければ、細かく刻みます |
チョコレートにキャラメルチップを入れ、混ぜます |
クッキングペーパーを敷いた容器に流して冷やします |
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冷えて固まったら型で抜きます |
切れ端は丸めても･･･ |
ホワイトチョコレートのパウダーでお化粧している図 |