サボイホテルのレシピとして、藤野真紀子氏の本に載っていたレシピ。
オーブントースター2回分くらいの分量に、計算しなおしました。
強力粉を使うせいか、とても素朴な風味。
実労30分 出来上がりまで 約1時間 8個~16個
♦ 材料 ♦
オーブントースター2回分くらい 8個~16個 | ||
強力粉 | 100g | |
ベーキングパウダー | 7g | |
砂糖 | 25~28g | |
バター | 30g | |
牛乳 | 60cc | |
レーズンなど | 適宜 |
スケッパー
麺棒
型抜き用セルクル · 直径3~3.5cm
♦ 下準備 & コツ ♦
♦ 作りかた ♦
キッチンの天板など、作業しやすい所に、強力粉・ベーキングパウダー・砂糖 をあわせた山を作る |
細かく切ったバターを、粉の山の中で、指をこすり合わせるようにして、さらさらのパン粉状になるまでもみこむ |
山の中央を窪ませ、牛乳を少しづつたらし、スケッパーで、粉を寄せながら、生地を練ってゆく |
ある程度生地がまとまりだしたら、レーズン カレンツ チーズ チョコレートなどはこの時点で加える |
打ち粉をして、麺棒で伸ばす |
200度のオーブントースターで、8~10分ほど焼く |