チョコレート· プリン
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ココアではなく チョコレートを使ったプリン
比重の関係で、チョコレートが上になるので
そのまま食べられる器で作るほうが、好いと思います
チョコレート· プリン
実労30分 出来上がりまで 約2時間
♦ 材料 ♦
| ※ 100cc のプリン 約5個※ | ||
| チョコレート | 80g | |
| 牛乳 | 400cc | |
| 卵 | 2個 | |
| 卵黄 | 1個 | |
| 砂糖 | 40g | |
| カルーア ( 好みで） | 小さじ1 | |
- ♦ 道具 ♦
ボゥル
卵用厚手のなべ
牛乳用漉し器
プリンを入れる160度の耐熱容器
♦ 下準備 ♦
- チョコレートは溶かしやすいよう、細かく刻んでおく
- 湯煎用のお湯の準備をしておく : 水の時は焼く時間を長めに設定
- 普通のプリンと同様にカラメルを底にひくと、苦味がついて美味しいです
- かなりあっさりめのレシピなので、濃厚にしたい時は牛乳の1/3～半量を生クリームに置き換えます
♦ 作りかた ♦
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チョコレートを細かく切る |
卵に砂糖とカルーアを加え、卵白を切るように、よく混ぜる |
牛乳で、チョコレートを溶かす |
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チョコレートが完全に溶けたら人肌まで冷ます |
少しずつ卵黄のボウルに注ぐ※一気に入れるとここで卵が固まってしまい、プリンにならない |
略せるが、漉すと、なめらかに仕上がる |
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器の半分くらいまで湯を張り、160度で15分くらい焼き、そのまま8分ほど火を止めたオーブンにいれておく |
これは火をとおしすぎて、スが入った状態 |
出来上がり |