チーズパイ

オーブントースターで焼ける ♥ 塩味のパイ

基本はチーズですが、胡椒　カイエンペッパー　七味唐辛子などを加えても美味しい
グラニュー糖をまぶせば、甘いパイになります
味は最後につけるので、いちどに何種類も作ることができ、重宝なレシピ

チーズパイ

実労30分　出来上がりまで　約1時間

♦ 下準備 & コツ ♦

• バターは、細かく切って、よく冷やしておく
• チーズは　パルメザンとか、チェダーがオススメ
• 冷凍しても劣化が少ないので、このくらいの分量が個人的にはおすすめ
  ※トーストくらいの厚さに整えておくと、解凍する時に扱いやすい

♦ 作りかた ♦

1. 台の上に、粉類をあわせて篩いだし、山を作る
2. 細かく切ったバターを、粉の山におき、指をこすり合わせるようにして、粉にもみこんでゆく
3. バターが米粒くらいにまで小さくなり、サラサラした感触になればOK
4. 粉で山を作り、中央を大きく、くぼませる
5. くぼみに卵黄と水を流し込み、山を崩しながら、すこしづつ混ぜてゆく
6. スケッパーで集め～手のひらで押す、を繰り返し、生地をまとめてゆく
7. 生地が手や台につかなくなったら、ラップして冷蔵庫で1時間以上休ませる
8. すぐに焼かない分は、ここで分けて冷凍しておく
    ※トーストくらいの厚さに整えておくと、解凍する時に扱いやすい
9. 打ち粉をふった台に生地をだし、麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばす
10. 紐状に切る
11. 粉状にしたチーズをふりかけ、ねじる
12. 180度のオーブントースターで、約20分ほど　焼き色がつくまで焼く