デビルズ・ケーキ

悪魔の誘惑 ♥ デビルズ · ケーキ

チョコレート風味のシフォンケーキ。ココアのせいで、シフォンケーキとは粉の配分も違い
名前もデビルと魅力的？なので、レシピ を独立させました!(^^)!

デビルズ・ケーキ

実労30分　出来上がりまで　約1時間

♦ 下準備 & コツ ♦

• 逆さにして冷ますため、型は絶対、中央にエントツのある、シフォンケーキ用の特別のもの でなければ成功しません。みごとにポシャリます(^o^;)
• 逆さにして冷ます時、生地がずり落ちては困るので、型にオイルをぬったり、粉を振ったりしないことも、重要なポイント
• 型は金気が出ない　アルミ製か、紙のものがおすすめ
• チョコレート · クリームは無くても良いのですが、あればオシャレかな…と
• 細かくしたナッツ類をいれると、アクセントになって美味しいo(^-^)oアーモンドなら、オイルもアーモンドでつくると、不思議と風味が増します

♦ 作りかた ♦

1. 卵黄に砂糖を加え　白っぽくなるまであわだてる
2. オイルと水、塩をすこしづつくわえてゆく
3. ここで卵白を別のボウルで泡立てておく
4. ②のほうのボウルの上から　粉ふるいをとおして小麦粉・ココア・ベーキングパウダーを振るい入れ、さっくり混ぜる
5. 底のほうが　液状に戻っている可能性があるので、卵白を泡立て直し、ひとすくいを④のボウルに　ざっくり混ぜる
6. 残りの卵白を、あまり練らないようにさっくり混ぜてゆく
7. シフォン型に流し入れ　180度で20分くらい焼く
8. 焦げ色が判別しにくいので、木串で、確認。木串みなにもついてこないようなら　大丈夫なのでオーブンから出し、すぐ型を逆さまにして　冷ます

♦ チョコレートソース ♦

1. チョコレートは細かく刻んでおく
2. 耐熱ガラス容器やプリンカップに牛乳といれ、ケーキを取り出したあとのオーブンで溶かす